Шашлык в духовке на шпажках с овощами

В домашних условиях можно готовить разные шашлыки: с помощью электрической шашлычницы, в сковороде, духовке и даже в мультиварке. Для придания шашлыку того самого вкуса кулинары используют разные хитрости – кто-то старается делать пикантный маринад с добавлением шашлычных специй, кто-то берет жидкий дым, а самые большие оригиналы даже используют в процессе приготовления шашлыка подожженные древесные угли. Способов много, а мы расскажем об одном из самых простых.

На шпажках обычно готовят шашлык из овощей с курицей, поскольку это мясо не требует длительной термической обработки. Поэтому готовности овощи и курица достигают одновременно. Именно о таком шашлыке и пойдет речь.

• После приготовления вы получите 4 порции

• Время приготовления: 120 минут

• ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриное филе, 900 г

• черри, 400 г (или обычные помидоры)

• луковица, 2-3 шт.

• чеснок, 2-3 зубчика

• болгарский перец, 2 шт.

• кефир, 1 стакан

• оливковое масло, 1 ст.л.

• карри, 1 ч.л.

• специи, (пряные травы)

• черный перец

• соль

• Для маринада кефир вылить в большую миску, где будет мариноваться курица, добавить в него специи, соль, перец, а также измельченный чеснок (его лучше потереть на мелкой терке), перемешать.

Нарезать куриное филе кубиками по 3см.

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами.

Выложить в маринад из кефира курицу и лук, хорошо перемешать, убрать в холодильник минимум на полчаса.

Духовку включить разогреваться на 200-210 градусов, деревянные шпажки замочить в холодной воде.

Нарезать овощи – помидоры и болгарский перец, такими кусочками, чтобы они были соразмерны кубикам курицы, не больше, либо чуть меньше, если используются черри – их достаточно разрезать пополам поперек.

На шпажки нанизать кусочки мяса, кольца лука и овощи, чередуя.

Вариантов приготовления такого шашлыка два: выложить на решетку, а снизу подставить противень, куда будет стекать сок, либо выложить в противень, застеленный смазанной маслом фольгой, также можно использовать форму с высокими бортиками – уложить на нее шашлыки аналогично тому, как их выкладывают на мангал, тогда и сок будет стекать в эту же форму.

Предварительно куриные шашлыки лучше обжарить в сковороде на масле до румяной корочки на сильном огне, далее поставить запекать в духовку на 20мин.

Подавать приготовленные на шпажках в духовке шашлыки с овощами и курицей к столу горячими.

Приятного аппетита!

Можно добавить в маринад немного жидкого дыма – вкус у шашлыков тогда получится более близким к приготовленным на мангале. Вместо курицы для такого шашлыка можно использовать индейку или рыбу – семгу, форель и другие подходящие для блюда мясистые виды рыбы.